Artibrassage 87 

Steve Ellis
06 04 06 04 79
steve@artibrassage87.com
 

Apollo  CascadeEffinguud  Dubbel

Notre projet de brasserie artisanale

Situé dans le hameau de Lathière à la périphérie de Saint-Sulpice-Laurière, ArtiBrassage87 est une brasserie artisanale familiale, anglaise. Nous brassons une gamme en constante expansion de bières savoureuses et aromatiques, afin d'explorer la diversité brassicole sans être freiné par les méthodes anciennes et le tryptique habituel et ennuyeux "blonde, ambrée et brune".

Tant de houblons différents !

Nous aimons le houblon et nous utilisons les nombreuses variétés disponibles. À le moment présent, deux variétés de houblon sont cultivées dans le jardin de la brasserie, Cascade et Bramling Croix. Nous avons l'intention d'introduire plusieurs autres variétés au cours des années à venir. 

Des ingrédients locaux

Nous mettons à l'honneur aussi des ingrédients locaux avec des bières inhabituelles comme notre bière à la citrouille brassée avec la courge musquée cultivés localement, une Stout irlandaise avec chicorée rôtie de notre voisin et ami Ano Potager, une bière de froment au thym-citron provenant aussi d'Ano Potager et nous développons une bière véritable unique avec de miel des ruches de Eric Dufour et safran du Limousin par Marie-LaureDelaune.

Transport et recyclage de l'eau

Au ArtiBrassage87 nous sommes conscients des préoccupations environnementales mais nous sommes également conscients que certains ingrédients nécessaires comme l'orge ou froment maltée et houblon de haute qualité ne sont pas disponibles ici. Pour l'ensemble de nos ingrédients et des matériaux importés, nous utilisons seulement 100% du transport neutre en carbone.

Le procédé de brassage nécessite un grand volume d'eau, pas seulement pour la bière, mais pour le refroidissement rapide de la bière jeune (moût ou wort), après l'avoir fait bouillir, et bien sûr pour le nettoyage de l'équipement et de la zone de brassage. Steve, le brasseur consacre beaucoup de temps à l'élaboration de moyens de réutiliser autant d'eau que possible, par exemple, l'eau de refroidissement peut être utilisé pour le lot suivant de la bière.

Blonde, ambrée, brune... un tryptique ennuyeux !

Nous sommes fiers de faire partie d'un collectif de plus en plus de petites brasseries en France s'efforçant d'orienter la France loin des conventions de nommage obsolètes et ennuyeuses de blonde, ambrée et brune.. Imaginez si la nourriture a été classé en vert, rouge, jaune ou brun etc etc  Si vous n'aimez pas le goût de citron est-ce que vous arrêtez de manger une omelette simplement parce que c'était une couleur similaire? Non.

La même chose est vraie de la bière, ne présume pas toutes les bières sont les mêmes en raison de la couleur parce que vous manquez un voyage de découverte du goût et de l'arôme.

Pour goûter, commander :

Vous pouvez commander nos bières (pour la distribution de la semaine suivante) tous les mardi soirs de 19h - 19h30 à la Salle Polyvalente de Saint-Sulpice-Laurièreou de l'ANO Potager à Maillorat à la périphérie de Saint-Sulpice-Laurière dans les mois les plus chauds.

Vous pourrez aussi acheter directement de la brasserie mardi au vendredi 14h - 18h30 et samedi 12h - 18h

Vous pouvez vous tenir au courant de nos nouvelles via facebook: http://www.facebook.com/artibrassage87

 

Steve

Bière Artisanale brassee en Limousin.

http://www.artibrassage87.com

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Date de dernière mise à jour : 11/02/2015

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